和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「吸い物膳」の解説 すいものぜん【吸い物膳】 吸い物椀をのせて客に出す膳。◇江戸時代には、飯のときに出す汁物を「汁」、酒のときに出す汁物を「吸い物」と区別することがあり、吸い物膳は酒とともに出した。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報