味覚センサ（読み）みかくセンサ（英語表記）taste sensor

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「味覚センサ」の意味・わかりやすい解説

工学的な液体の成分分析で味を検出するセンサ。現在，味覚センサとしては，バイオセンサや高分子センサなどが利用できるが，特定の味を検出する能力しか与えられておらず，総合的な味検出処理が必要である。ロボットで味覚センサを必要とする場合は，水質検査ロボット，料理ロボットなどが考えられる。

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