和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「喜多方ラーメン」の解説 きたかたラーメン【喜多方ラーメン】 福島県喜多方市のご当地ラーメン。スープはオーソドックスな、あっさりとした澄んだしょうゆ味が一般的。麺は加水率の高い、もちもちした平打ちの縮れ麺。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
