地漬

デジタル大辞泉プラス 「地漬」の解説

地漬(じじき)

沖縄県郷土料理ダイコン、ゴーヤやラッキョウといった野菜を塩で下漬けした後、黒砂糖で漬け込んだ保存食。「じーじき」ともいう。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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