垂味噌（読み）たれみそ

精選版日本国語大辞典「垂味噌」の意味・読み・例文・類語

〘名〙煮ものや汁ものの味つけに用いる調味料。味噌に水を合わせて煮詰め、布袋に入れてつるし、自然にたれた汁。たれ。

※四条流庖丁書（1489）「こごりの事。〈略〉たれみそにて煮たるをば、こごり迄にて有べし」

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