和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「大阪漬け」の解説 おおさかづけ【大阪漬け】 浅漬けの一種。大根やかぶを刻み、葉茎もともに塩漬けにしたもの。数時間から一晩程度で食べられる。◇大阪地域でよく作られることからこの名があるとされる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
