奉書巻き（読み）ほうしょまき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「奉書巻き」の解説

料理で、大根のかつらむきやかぶの薄い輪切りなど、白い材料を薄く切ったもので、かになどほかの材料を巻いた料理。酢の物や煮物などにする。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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