山形牛

デジタル大辞泉プラス「山形牛」の解説

山形県産の銘柄牛の総称。最長飼養地が山形県である未経産および去勢の黒毛和種のうち、肉質4等級以上（条件により3等級以上含む）かつ放射線物質不検出のもの。

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