山水母（読み）ヤマクラゲ

デジタル大辞泉「山水母」の意味・読み・例文・類語

ステムレタスの茎の外皮をむき、芯の部分を細く切って乾燥させたもの。中華料理や煮物・漬物などに使われる。
[補説]こりこりとした食感が海のクラゲのものと似ているところからの名とも。

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