山葵を利かせる（読み）さびをきかせる

精選版日本国語大辞典「山葵を利かせる」の意味・読み・例文・類語

鮨などに十分に山葵をつかって味をひきしめる。一般に物事をぴりっとひきしまった感じにすることをいう。

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