巻き簾（読み）まきす

食器・調理器具がわかる辞典「巻き簾」の解説

のり巻きなどを巻いて形作るのに用いる、細く割った竹を糸で編み連ねた調理用の小型のすだれ。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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