引ん伸べ団子（読み）ひんのべだんご

日本の郷土料理がわかる辞典「引ん伸べ団子」の解説

長野県下高井地方の郷土料理で、大根・にんじん・ねぎなどを煮たみそ汁の中に、小麦粉で作っただんごを入れた、一種のすいとん。◇生地を手で引きのばしてだんご状にまとめることから。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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