世界大百科事典（旧版）内の手前みその言及
【みそ(味噌)】より
…和菓子には白みそを使ったみそあんが，正月の花びら餅や5月の柏餅に使われている。【鈴木 晋一】
［民俗］
だれでもが自慢したがることを，特定の一人だけが誇ることを手前みそというのは，かつてみそは家単位に作っていたので，それぞれ味が違っており，自分の家のみそがいちばんうまいと考えやすかったためである。また，家ごとに伝承されるみそは，家族の生命を養うたいせつな食物でもあったから，それが腐ると死者が出るという俗信も各地にある。…
※「手前みそ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」