折り込みパイ生地（読み）おりこみパイきじ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「折り込みパイ生地」の解説

パイ生地の一種。小麦粉の生地でバターを包み、繰り返しのばしては折って重ね、生地が何層も重なったもの。⇔練り込みパイ生地

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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