杉板焼き（読み）すぎいたやき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「杉板焼き」の解説

魚介類・肉・きのこ・竹の子などを2枚の杉板で挟み、裂いた竹皮などで結んで天火などで焼いた料理。杉の香りが移った風味を楽しむ。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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