栄養化学(読み)エイヨウカガク

デジタル大辞泉 「栄養化学」の意味・読み・例文・類語

えいよう‐かがく〔エイヤウクワガク〕【栄養化学】

体内における栄養素の生理的役割や、食品に含まれる栄養素を化学的に研究する学問

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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