棒ずし（読み）ぼうずし

世界大百科事典（旧版）内の棒ずしの言及

…これに対して，酢を添加することによって酸味を与えるのが早ずしで，現在のすしはほとんどこれに属する。箱ずし，握りずしのほか，姿ずし，棒ずし，巻きずし，稲荷ずし，ちらしずし，蒸しずしなどの種類がある。姿ずしはアユずしが多いが，マスを使うところもある。…

※「棒ずし」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

化学式 CH4 。最も簡単なメタン系炭化水素で，天然ガスの主成分をなしている。また石炭ガスにも 25～30%含まれる。有機物の分解，たとえばセルロースの腐敗，発酵の際に生成され，沼気ともいわれる。また...