世界大百科事典（旧版）内の標準価格米の言及
【米価】より
…米の値段。米価は他の商品と同じく，その流通の各段階ごとに存在する。まず生産者が集荷業者に販売する価格が生産者米価(業者が農家まで取りにくる場合は庭先価格)であり，産地の集荷業者が消費地の卸売業者に売る価格，卸売業者が小売業者に売る価格(卸売価格)を経て，最後に小売業者が消費者に売る価格(小売価格)が消費者米価である。米価は米の品質によって差があり，玄米の場合は銘柄，等級別に多様な価格が各段階ごとに形成されるが，小売白米は小売業者がそれぞれ品質別の何種類かの商品を作り，価格をつけるのが普通である。…
※「標準価格米」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」