沖漬け(おきづけ)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「沖漬け」の解説

①新鮮な（ときには生きたままの）いかを内臓ごと、しょうゆ漬けにしたもの。ほたるいかがよく用いられる。
②小あじやきすなどの小魚を、背開きにして内臓を取り除き、酒・酢・塩を合わせた液に漬け込んだもの。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

発見という行為の習得を目指す学習。または，発見という行為を通じて学習内容を習得することを目指す学習。発見学習への着想は多くの教育理論に認められるが，一般には，ジェローム・S.ブルーナーが『教育の過程』...