沖膾・沖鱠（読み）おきなます

精選版日本国語大辞典「沖膾・沖鱠」の意味・読み・例文・類語

〘名〙沖で捕った魚を、すぐに舟でなますにして食べる料理。また、その食べ方。あるいは、それをまねた料理。《季・夏》〔料理物語（1643）〕

※俳諧・江戸蛇之鮓（1679）夏「沖膾箸の雫や淡路嶋〈言水〉」

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