油揚飯（読み）あぶらげめし

精選版日本国語大辞典「油揚飯」の意味・読み・例文・類語

〘名〙細く切った油揚②と、しょうゆ、みりん、砂糖などでとっただし汁を入れて炊き混ぜた飯。また、炊き上がった飯に、細く切って味をつけた油揚を混ぜたもの。狐飯。信田飯(しのだめし)。

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