治部鍋

デジタル大辞泉プラス 「治部鍋」の解説

治部鍋

石川県金沢地方の郷土料理当地治部と呼ばれる鴨肉に粉をまぶしたものを、醤油を使った出汁煮込み、根菜や豆腐名産のすだれ麩などを加えた鍋料理ワサビ薬味として食する。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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