デジタル大辞泉
「泥鰌鍋」の意味・読み・例文・類語
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どじょう‐なべ どぢゃう‥【泥鰌鍋】
〘名〙
味噌で
下煮した丸泥鰌
(まるどじょう)をみりんと醤油で味をつけただしで煮て刻みねぎをのせて食べる
鍋料理。
ささがきごぼうと煮て卵でとじた
柳川鍋もいう。《季・夏》
※人情本・花筐(1841)初「
此方へとるが宜いわな。
乳母には鰌鍋
(ドゼウナベ)にでも仕やう」
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報