洋生用チョコレートとは？意味や使い方

チョコレート・ココア辞典「洋生用チョコレート」の解説

■ ココアバターが含まれていないか、含まれていても少量で、溶かすだけで使えるチョコレートをいいます。特徴としては、テンパリング(温度調節)なしに使用できる簡便性です。

■ 洋菓子やパンなどのコーティング用チョコレートとして使われます。

出典　日本チョコレート・ココア協会チョコレート・ココア辞典について　情報

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