洗い鯉（読み）アライゴイ

デジタル大辞泉

あらい‐ごい〔あらひごひ〕【洗い^×鯉】

コイの洗い。《季 夏》

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の洗い鯉の言及

【コイ(鯉)】より

…江戸後期にはふつうの刺身よりは洗いが賞美され，濃漿（こくしよう）ももてはやされた。洗いは洗い鯉と呼ばれ，江戸では向島の葛西太郎，大黒屋孫四郎などの料理茶屋が有名であった。濃漿は今の鯉濃で，筒切りにした鯉をみそ汁で煮込むものである。…

※「洗い鯉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」