浅葱膾（読み）アサツキナマス

デジタル大辞泉

あさつき‐なます【浅^×葱^×膾】

アサツキをゆで、貝のむき身などとともに酢味噌であえた科理。古来、3月3日の桃の節句に作る習わしがあった。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あさつき‐なます【浅葱膾】

〘名〙 アサツキとアサリのむきみとをゆでて、酢みそであえたもの。春の食べ物で、雛祭(ひなまつり)の膳に供える。《季・春》

※評判記・嶋原集（1655）梅之部「あさつきなますが好物にて」

※狂文・四方のあか（1787か）下「式正の本膳にあさつき鱠はまぐりもおかし」

出典　精選版 日本国語大辞典

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あさつきなます【浅葱膾】

あさつきとあさりやはまぐりのむき身をゆで、酢みそで和えた料理。古く、桃の節句の料理として作られた。

出典　講談社