煎鯉（読み）いりごい

精選版日本国語大辞典「煎鯉」の意味・読み・例文・類語

〘名〙三枚におろした鯉を、刺身より少し厚く切り、胎子(はらこ)を半分は摘み切り、半分はくだいて酢を落とした煎り酒で煮る料理（料理物語（1643））。

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