煮干し出し（読み）にぼしだし

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「煮干し出し」の解説

煮干しでとるだし汁。水に浸しておき、煮出してこしたもの。水に浸すだけのこともある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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