煮込（読み）にこみ

精選版日本国語大辞典「煮込」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 ( 「にごみ」とも ) 材料が浸るくらいの煮汁で長時間弱火で煮ること。いとこ煮、野菜の煮込み、おでん、シチューなど。〔大坂繁花風土記（1814）〕

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