煮頃鮒（読み）ニゴロブナ

デジタル大辞泉

にごろ‐ぶな【煮頃^×鮒】

フナの一亜種。全長約40センチ。体高が低く、体は筒形に近い。琵琶湖特産で、鮒鮨の材料として珍重。まるぶな。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

にごろ‐ぶな【煮頃鮒】

1. 〘 名詞 〙 コイ目コイ科の淡水魚。全長三五センチメートルに達する。琵琶湖特産の鮒の一種。同じく琵琶湖特産種のゲンゴロウブナに似ているが、下顎後端が角ばるとともに、体高は低く体幅は厚い。周年、湖の沿岸部の中・底層域に生息し、半底生性の浮遊動物を捕食。産卵期は四～七月。名産「鮒鮨(ふなずし)」の材料で、特に抱卵個体が喜ばれる。にごろ。

出典　精選版 日本国語大辞典