栄養・生化学辞典 「熱量計算法」の解説 熱量計算法 エネルギー計算．食品の可食部100gあたりのタンパク質，脂質，炭水化物の含有量（g）に各成分のエネルギー換算係数を乗じて算出する．エネルギー換算係数の明らかでないものについては，アトウォーター係数を用いる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
