燻煙（読み）クンエン

デジタル大辞泉「燻煙」の意味・読み・例文・類語

物を燃やして多量の煙を出すこと。また、その煙。煙でいぶすこと。「燻煙室」

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〘名〙多量の煙を出すようにものを燃やし、いぶすこと。煙でいぶすこと。

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報

　肉製品を木材をいぶした煙にさらして独特の香りや味を作る工程．防腐効果もある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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