片身下す（読み）かたみおろす

精選版 日本国語大辞典

かたみ【片身】 下(おろ)す

① 魚を料理するとき、背骨を境に平たく半分に切り分ける。

※当流節用料理大全（1714）「片背切とは〈略〉右にても左にても片身(カタミ)をろして平せぎりのごとく、片方に骨を付て、尾の方よりきる事也」

② 物事の半分を終える。物事を半分にする。

※雑俳・柳多留拾遺（1801）巻一「正月を片身をろせば小豆かゆ」

出典　精選版 日本国語大辞典