世界大百科事典（旧版）内の牛馬小作の言及
【ウシ(牛)】より
…また，農民は大日講，万人講などを結んで金銭を集め，それによって講員の耕牛を順次購入していく方式なども考えて実行していた。また，山地と平たん地のように農耕期にずれのある地帯が隣接した場合に，耕作用の牛馬を貸借して小作料に相当する代価を支払う牛馬小作も，農機具の普及前には各地に見られた。 牛肉は表面的には禁忌として食べなかったが，牛の皮革は武具その他に重要で多く利用され，中世ポルトガル人の渡来時には屠殺して食用に供する風も広まった。…
※「牛馬小作」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」