特定JAS規格（読み）とくていジャスきかく（英語表記）special Japanese Agricultural Standard

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

特定JAS規格
とくていジャスきかく
special Japanese Agricultural Standard

食品の生産や製造方法，使用原材料に何らかの付加価値が認められ，かつ一定の基準を満たしたものに表示できる新しい日本農林規格。 1993年に改正された「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」によって，従来の JAS規格に加え新たに登場した規格。 95年に発売された一定の期間熟成させ特有の風味をもたせた「熟成ハム」類が，特定 JASマーク適用の第1号となった。地鶏，有機農産物，手延べそうめんなどのほか，コメにも適用が検討されている。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典