猪豚鍋（読み）いのぶたなべ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「猪豚鍋」の解説

いのししと豚の雑種であるいのぶたの肉を入れた鍋料理。野菜・きのこ類・豆腐・こんにゃくなどとともに煮込む。砂糖・みりんを加えたみそ仕立てで食べることが多い。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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