白炊き（読み）しらたき

日本の郷土料理がわかる辞典「白炊き」の解説

愛知県名古屋市の郷土料理で、鶏がらなどでとった白濁したスープで名古屋コーチンなどの鶏肉や野菜を煮る鍋料理。大根おろしに卵黄とポン酢しょうゆを入れたたれにつけて食べる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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