白玉団子(しらたまだんご)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「白玉団子」の解説

白玉粉で作っただんご。白玉粉に水を加え、耳たぶ程度のかたさになるまでこね、小さく丸めて沸騰した湯に入れ、浮き上がったらすくい上げて冷水に取る。汁粉・あんみつ・かき氷などに入れるほか、汁物の実にすることもある。◇「白玉」と略す。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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