白酒・黒酒(しろき・くろき)とは？意味や使い方

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「白酒・黒酒」の意味・わかりやすい解説

新嘗祭 (にいなめさい) または大嘗祭 (だいじょうさい) に神前に供える酒。飯米，ひこばえ，水を原料として熟成させる。それに平安時代には臭木の根の黒焼，室町時代には黒ごまを加えたものが黒酒，加えないままのものが白酒である。

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