矢鱈漬け（読み）やたらづけ

日本の郷土料理がわかる辞典「矢鱈漬け」の解説

山形などの特産の漬物で、何種類もの野菜を刻んで塩漬けしたあと、木綿(もめん)袋に入れてみその中に漬けたもの。◇やたらにいろいろな野菜を漬けることから。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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