空蒸・乾蒸（読み）からむし

精選版 日本国語大辞典

から‐むし【空蒸・乾蒸】

〘名〙

① 料理法の一つ。材料に味をつけないで、その食品の水分だけで蒸しあげる料理法。また、そのように料理したもの。

② 雨が降らないで、むし暑いこと。

※読本・南総里見八犬伝（1814‐42）四「時(ころ)は六月廿一日、きのふもけふも乾蒸(カラムシ)の、熱(ほてり)をわたる敷瓦は」

出典　精選版 日本国語大辞典