笹身（読み）ササミ

デジタル大辞泉「笹身」の意味・読み・例文・類語

《形が笹の葉に似るところから》鶏の胸にある肉。上質で柔らかく、たんぱく質を多く含む。脂肪分はあまりない。

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〘名〙 (その形が笹の葉に似ているところからいう) 鶏の胸部、手羽の内側の肉。上等の肉とされる。

※歌舞伎・小袖曾我薊色縫（十六夜清心）（1859）五立「旦那様とお妾は、笹身の附た正身(しゃうみ)斗り。骨と皮はお下(した)に出て、お米どんとわしが食物(くいもの)さ」

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