粗粉（読み）アラコ

デジタル大辞泉「粗粉」の意味・読み・例文・類語

粒の粗いみじん粉。干菓子の材料とする。

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〘名〙

① 粗いみじん粉。

② そば粉を作る際に、最初に粗く挽いたときに出るかす。

※蕎麦通（1930）〈村瀬忠太郎〉四「それに江戸向の蕎麦は〈略〉最初に出るアラ粉を除き、一番粉二番粉三番粉四番粉と取分け」

③ こんにゃく。

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