紫キャベツ（読み）ムラサキキャベツ

デジタル大辞泉「紫キャベツ」の意味・読み・例文・類語

葉が赤紫色のキャベツ。サラダ・ピクルスなどに用いる。《季冬》

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〘名〙 (キャベツはcabbage) キャベツの一種。赤キャベツともいい、酢につけると紫色がきれいに出る。サラダ、ピクルス、煮物などに使用。

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