細工蒲鉾（読み）さいくかまぼこ

日本の郷土料理がわかる辞典「細工蒲鉾」の解説

富山の特産品で、鯛や松竹梅などをかたどったり、模様をつけたりしたかまぼこ。土台のかまぼこに着色したやわらかいすり身をぬりつけたり、絞り出したりして絵付けをして再加熱する。結婚式の引き出物などに用いる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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