聖護院蕪（読み）ショウゴインカブラ

デジタル大辞泉「聖護院蕪」の意味・読み・例文・類語

カブの一品種。根は扁平で柔らかい。千枚漬けの材料とする。原産地は京都の聖護院。

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〘名〙カブの栽培品種。京都市左京区聖護院の原産。大形晩生種で葉の長さ六〇センチメートルにもなる。根は扁球形で径二五センチメートル、重さ四キログラムぐらいになり、煮物、漬物にするが、特に千枚漬けの材料として有名。主に近江、京都で栽培される。

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