胡瓜揉（読み）きゅうりもみ

精選版日本国語大辞典「胡瓜揉」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 キュウリを薄く刻み、塩でもみ、三杯酢などで和(あ)えた料理。《季語・夏》
1. [初出の実例]「胡瓜揉(キウリモ)みでも作(こしら)へて呉れ」(出典：いさなとり（1891）〈幸田露伴〉二六)

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