膾(漢字)

普及版 字通

膾
17画

[字音] カイ（クヮイ）
[字訓] なます

[説文解字]

[字形] 形声
声符は會（会）(かい)。〔説文〕^四下に「細かく切りたるなり」とあり、魚肉のときには鱠(なます)という。〔論語、郷党〕に「膾は細きを厭(いと)はず」とみえる。

[訓義]
1. なます。
2. 細かく割く。

[古辞書の訓]
〔名義抄〕膾　ナマス　〔立〕膾　シシノホソヘクヒ・ナマス

[熟語]
膾羹▶・膾残▶・膾炙▶・膾腥▶・膾截▶・膾刀▶・膾鯉▶・膾鱸▶
[下接語]
乾膾・膾・牛膾・魚膾・鯨膾・羹膾・細膾・作膾・炙膾・斫膾・切膾・鮮膾・肉膾・盤膾・美膾・膾・余膾・羊膾・縷膾

出典　平凡社「普及版 字通」