舞子丼（読み）まいこどんぶり

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「舞子丼」の解説

どんぶり物の一つ。どじょうとごぼうを甘辛く煮て卵でとじ、どんぶりに盛った飯の上にのせたもの。◇近江舞子産のどじょうを用いたからとも、どじょうが跳ねる姿を京都の舞子に見立てたともいわれる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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