荒金豆腐（読み）あらがねどうふ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「荒金豆腐」の解説

豆腐の水気を切ってくずし、酒・しょうゆでいりつけて、仕上げに粉ざんしょうを振った料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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